过年啦过年啦，好吃好喝都买啦，聚会频频来参加，甜甜蜜蜜过个年，如果在享受美味时忽视了健康饮食，往往会出现身体不适，甚至引发疾病。如何才能既享受美味，又吃出健康？

饮食少盐少油宜清淡盐、油、糖是食物烹饪或食品加工的主要调味品，高油、高盐、高糖使用习惯占据了居民不健康膳食最重要的位置，也是威胁健康的重要危险因素，过多摄入与肥胖、高血压、高血糖、高血脂、脑卒中、癌症等慢性病有着密切关系。因此，盐、油、糖虽提味增色，也要适量，膳食指南建议成人食盐摄入量不超过5g/天、烹调油不超过30g/天、糖不超过50g/天，不喝或者少喝含糖饮料，多采用蒸、煮、炖等烹调方式，享受食物天然味道，可选用醋、柠檬汁、姜等代替一部分盐和酱油，选择香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配，也能做出不同口感的美味料理，避免过量进食如烧肉、炸酥肉、红烧肘子等高盐油腻食物。

勿暴饮暴食 七分饱即可“饮食有节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿命损。”过年期间餐桌上的美食相当丰富，再加上欢乐祥和的气氛，容易让人产生“饮食兴奋”情绪，免不了过多摄入美味佳肴，但切记不能暴饮暴食，尤其是进食过多油腻或难消化的食物，增加肠胃负担，损害胃肠道健康，容易出现消化不良、腹胀、腹痛、恶心等不适，有基础疾病的患者更应注意饮食有节，七分饱即可。

饮食规律 细嚼慢咽平时偶尔打破规律生活、外出聚餐，肠胃还可以应对，过节伴随着聚会的增多扰乱了正常生活和饮食习惯，消化液的分泌和规律的胃肠蠕动出现紊乱，狼吞虎咽的吃饭方式更容易导致体内食物堆积，肠胃超负荷蠕动和过量分泌消化液也可能会导致消化功能紊乱，因此，过节期间需尽量保持一日三餐规律的饮食习惯，细嚼慢咽有助于更好的消化食物和吸收，不至于让过多食物停留在胃肠道。

注意饮食卫生安全屯年货时，一定要注意食品生产日期及保质期，避免选择“三无产品”，农副产品无论是从超市还是市场购买尽量选择新鲜蔬菜、水果，肉类去正规专营店购买，并在适当温度下储存，避免食品细菌繁殖产生毒素。砧板生熟分开，另外慎吃不洁生食，比如生腌、三文鱼、荸荠、莲藕、鸡蛋等，很可能存在寄生虫和细菌污染，烹调时要保证烧熟煮透，确保杀灭病原菌及寄生虫。如果食品加热不透，食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫最为活跃、食用后被感染几率很高；建议按需选购食物，因为剩饭剩菜最大的隐患是容易被微生物污染，从而引发腹泻甚至肝肾功能衰竭等问题。

控制饮酒量亲人朋友团聚，难免喝酒助兴，但是饮酒要根据自身酒量适可而止，饮酒太多会造成口齿不清、视线模煳、失去平衡力，对人的神经、心脑血管、胃、肝、肾等各脏器都有一定损害。儿童青少年、孕妇不应饮酒，成年人如饮酒一定要控制好量，《中国居民膳食指南》建议无论男性还是女性每天酒精摄入量最好控制在15g以内，大约相当于450毫升啤酒（4%计）、150毫升葡萄酒（12%计）、50毫升白酒（38%计）、30毫升高度白酒的量（52%计）。要想降低酒精对身体的伤害，可以在喝酒前吃点主食，延缓酒精吸收速度，也能减轻对胃粘膜的损伤；酒后一定要多喝水，加快酒精代谢，降低对身体的伤害。另外服用抗生素如主要指头孢菌素类药物、镇静催眠药、降压药、降糖药后不能饮酒，以免出现不良反应，甚至危及生命。

食物多样巧搭配节日肉类和油炸食品过多，蛋白质和脂肪自然而然摄入较多，加上身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，因此，春节期间饮食结构要和平时相似，注意平衡膳食、食物多样、荤素搭配，少吃油炸、烧烤类食物。应多样化选择常用食材，保持肉类、蛋类、蔬菜等均匀，可适量配以水果，满足人体对营养的需求。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，可以缓解油腻、维持胃肠正常蠕动，多选择深颜色蔬菜如：青椒、黄椒、芹菜、油菜、胡萝卜、西兰花等，能补充膳食纤维、维生素A、B族维生素和矿物质。合理的膳食搭配不仅能保证每日营养素的充足摄入，还能减少高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等“节后综合征”的发生。

适量运动春节长假活动量比上班时要少，睡个懒觉、久坐玩手机，过节胖三斤不在话下，而保持一定运动量是避免增重的有效措施，也有助于促进消化系统健康，调节机体代谢、增强体质，达到身体各机能平衡。建议每天至少进行主动身体活动6000步，可适当进行户外运动，如骑车、爬山、打球等增加热量消耗，不仅强身健体，还能增进感情。

关注特殊人群饮食安全老人、儿童胃肠功能较弱，需特别关注，给上了年纪的老人应选择较软或者已切碎的食物，帮助进食及消化；儿童则会被过多小零食包围，吃多了容易造成积食的发生，要避免孩子们吃的过饱、过多。心血管病患者饮食要低脂、低盐、低糖，多食蔬菜、大豆食品及鱼类。糖尿病患者要注意控制总量和进餐顺序，按照先菜后肉再主食的顺序，控制摄入饮食能量不超标。胃肠疾病患者应选择容易消化的清淡食物，忌辛辣刺激性食物，忌暴饮暴食，加重肠胃负担。痛风患者饮食要“三忌”和“三多”，一忌饮用肉汤和白酒、啤酒，二忌吃动物内脏和海鲜，三忌吃豆类及其制品，减少高嘌呤含量食物的摄入；“三多”指多喝白开水和奶，多吃新鲜水果蔬菜，多吃谷类食物。

多动“慧”吃，注重营养，享受健康，让我们携手度过一个愉快的春节假期！

临床营养科诊治范围：

1.营养评估及诊断：通过膳食情况、疾病状况、人体测量及成分测定、生化检查、能量代谢测定等进行综合营养评估，并进行相应的营养诊断；

2.营养咨询：通过营养评估进行个性化营养指导，如膳食及运动建议、食谱定制等；

3.营养治疗：包括且不限于如消化不良、营养不良、糖尿病、高血脂症等代谢性疾病、围术期营养支持等，已开设超重与肥胖医学营养减重门诊、孕产妇营养门诊、顽固性便秘门诊等亚专业门诊。

门诊时间：周一至周六全天、周日上午

门诊地址：山西医科大学第一医院门诊楼3层E区317、318诊室